Passo a passo
Tempere o peru cubra com filme plástico e deixe por 24 hrs de molho na geladeira, Prepare o recheio que preferir, no caso vou usar farofa doce no papo e farofa salgada na barriga.
Com uma colher, rechear o papo com a farofa doce até o papo ficar cheio.Costurar com um barbante e uma agulha de cozinha para não derramar a farofa no forno
Deitar o peru sobre a mesa e começar a rechear a parte da barriga com a farofa salgada.
Quando a barriga estiver cheia, costure
a parte de baixo
Amarrar as coxas com um barbante, para
que não se abram quando estiverem no forno.
Colocar o peru numa assadeira e besuntar bem com azeite, óleo ou manteiga.
Cubra com papel alumínio.
Levar ao forno alto (260º) por duas horas. Depois, retirar o alumínio, abaixar o fogo e deixar por mais duas horas
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