Esfiha

Ingredientes:

1 kilo de farinha de trigo           Aproximadamente

2 copos de água morna

1 copo de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

1 ovo

2 tabletes de fermento para pão

1 gema para pincelar

Recheio

1/2 kilo de carne moída

1 cebola grande picada

2 tomates picados sem sementes

1 xícara (chá) de hortelã

Suco de 1 limão Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER

Recheio: Coloque a carne moída em um recipiente e tempere com sal, pimenta, hortelã picada, suco de limão, cebola e tomate. Misture. Deixa no tempero por cerca de uma hora (até pegar gosto). A seguir, escorra sobre uma peneira.

Massa: No copo do liquidificador coloque água morna, óleo, ovo e o fermento esfarelado. Bata e reserve. Em outro recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, sal e a mistura do liquidificador. Mexa para se agregarem (se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre a superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos. Abra a massa com auxílio do rolo. Corte com cortador redondo. Empregue o recheio. Feche modelando a esfiha. Pincele com gema. Coloque uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido 180° c a 200° c por 15 a 20 minutos.