Charuto de repolho

Ingredientes:

Para o charutinho:

300 g de carne moída 
1 cebola ralada ou picada bem miúdinha
1 dente de alho picadinho
4 colheres de sopa de salsa picada
suco de 2 limões
sal e pimenta síria a gosto
1/2 xícara de chá de arroz
1/2 repolho grande

Para o molho:

3 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho
1 xícara de chá de purê de tomates
2 xícaras de chá de água
sal e pimenta síria a gosto
3 ou 4 colheres de sopa de salsa picada
manjericão ou louro, segurelha, orégano fresco (o seco não causa o mesmo efeito nesse prato, mas se não tiver à mão, use com parcimônia) a gosto.
Modo de Preparo:

Tempere a carne: coloque-a numa tigela, juntando a cebola, alho, sal, pimenta, limão, salsa e o arroz. Misture tudo (eu gosto de utilizar as mãos...) e reserve, enquanto cozinha as folhas.
Tire as folhas maiores do repolho com cuidado. Corte as partes duras (se preferir, use uma tesoura de cozinha, o que facilita muito o processo). Leve ao fogo uma panela grande com água, junte sal a gosto e cozinhe as folhas, de modo a ficarem macias, mas não desmanchando. Para ver se estão no ponto certo, experimente enrolar uma folha.
Prepare os charutinhos: esprema um tanto do recheio que caiba em sua mão, coloque-o no centro de meia folha de repolho cozido. Dê uma volta, dobre os lados para dentro e continue a enrolar. Não é necessário prender com palito. 

Vamos ao molho:

Leve uma panela ao fogo, coloque o óleo, refogue a cebola e o alho, junte o purê de tomate, a água, e tempere. Coloque os rolinhos dentro do molho, deixe ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos. Sirva com arroz branco.

sanduíche assado!!!

Idéias para as férias!!!!



Ingredientes:

1 pão de forma sem a casca
300 gramas de mussarela ralada ou fatiada
200 gramas de presunto
6 colheres de sopa de catupiry 

Recheio:

Misture a mussarela com o catupiry. Recheie os sanduiches com a pasta de queijos e o presunto.



Cobertura:

4 ovos
100 gramas de parmesão ralado
½ xícara de leite
½ colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Em uma tigela misture os ovos, o leite e o queijo parmesão e o sal.
Misture bem e passe os sanduíches nesta mistura.
Passe depois na farinha de rosca e acomode os sanduíches em tabuleiro untado e enfarinhado. Leve ao forno ate ficarem dourados e bem quentes.
Sirva imediatamente. 

Variedades de batata...Adoroooo!!!!

Batatas gratinada c/ shitake

Ingredientes : (serve bem 4 pessoas)
- 4 batatas médias com casca em rodelas (quase da largura do seu dedo mindinho)
- 8 cogumelos em fatias finas (usei o shitake fresco)
- 2 colheres de vinho branco seco
- 3 colheres de manteiga
- 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
- 350 ml de leite integral
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo :
Pré-aqueça o forno. Numa panela, acrescente as batatas, o leite e o vinho. Mexa e deixe cozinhar. Vá mexendo de vez em quando e observando o cozimento das batatas. Tempere com sal e pimenta do reino. Numa frigideira, acrescente a manteiga e o azeite e coloque os cogumelos. Deixe fritar por uns 3 minutos, até ficarem macios. Acrescente esta mistura dos cogumelos (cogumelo e molho) na panela das batatas. Misture bem, deixe cozinhar mais uns 2 minutinhos e coloque num refratário para gratinar. Leve ao forno por uns 10 minutos no máximo e sirva em seguida.

Batatas ao murro

Lave bem 4 batatas grandes, numa panela coloque as batatas com a casca e 2 litros de água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos. Transfira as batatas escorridas para um pano de prato limpo. Quando esfriar, dê um murro em cada batata. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas, pré aqueça o forno a 180ºC (temperatura média), No fundo de uma travessa refratária, espalhe 2 colheres (sopa) de sal grosso e disponha as batatas. Salpique mais 2 colheres de sal grosso, regue com o azeite e polvilhe com o alecrim. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido para assar por 15 minutos. Sirva quente com carnes, ave e especialmente com peixes.

Batata sauté

  

Cozinhe  quatro batatas com casca. Verifique para que não fiquem moles demais. Escorra as batatas e espere esfriar um pouco. Elimine a casca e corte-as em fatias de meio cm. Aqueça bem umas duas colher de sopa de manteiga em uma frigideira, acrescente as batatas e deixe que dourem. Tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique com as ervas que preferir e tiver em casa. Pode ser salsinha, cebolinha ou alecrim.

Purê de Batatas

Ingredientes: 1 quilo de batatas, ½ xícara de leite, 3 colheres de sopa de manteiga, sal gosto. Modo de fazer: cozinhar as batatas cortadas em quatro partes, com água e sal. Depois das batatas estar bem cozido deixar esfriar um pouco espremer, acrescentar a manteiga, aos poucos vá acrescentando o leite morno, sempre mexendo, até que adquira uma consistência cremosa. Para que o purê de batata chegue a essa consistência é importante que seja preparado enquanto ainda quente.

Batata frita crocante

Ingredientes: batatas descascadas e cortadas, (1 

quilo para cada 4 pessoas), óleo suficiente para 

fritar as batatas. Modo de fazer: descascar e cortar 

as batatas em forma de palito e secar com toalha 

de papel. Colocar o óleo na frigideira para 

esquentar em fogo alto, frite as batatas até dourar. 

Dica: Alecrim faz um par perfeito com a batata!!!

Bolinho de bacalhau!!!

Ingredientes:

1/2 K de bacalhau

1 k de batatas

4 dentes de alho

1 cebola média picada

1/2 xícara de azeite

2 colheres de salsa e cebolinha verde

2 ovos

1 xícara de farinha de trigo

sal à gosto

1 xícara de farinha de rosca

óleo para fritar

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho em água bem gelada (no freezer) por aproximadamente duas horas parar desalgar. Cozinhe o bacalhau em uma panela com muita água e leve ao fogo até ferver, escorra e desfie, retirando as espinhas. Cozinhe a batata até ficar macia, descasque e passe pelo espremedor. Refogue o alho espremido e a cebola no azeite por dois minutos, ponha o bacalhau e refogue mexendo por 5 minutos. Retire do fogo junte salsa e cebolinha picada e a batata espremida, misture bem e coloque os ovos e a farinha de trigo, misture com a mão, prove para acertar o sal, com a mão untada de óleo, molde os bolinhos e passe pela farinha de rosca. Frite em óleo quente, escorra no papel toalha, rende em média 80 unidade.

Segredos da receita: Cozinhe a batata na agua do bacalhau ;D

A Sadia quer saber sua opinião!!!!

É uma receita diferente de salada para o verão


Visite o site, faça a salada e de sua opinião.


bjs.


http://www.sadia.com.br/receitas/108_SALADA+DE+VERAO

salada verão

Leve e fácil de preparar


Ingredientes 


1 manga tipo tommy (grande) 
1 pacote de kani kama 
1 abacaxi grande 
1 pé de alface 
Pimenta-do-reino para polvilhar 

Modo de preparo 


Descasque e corte a manga em cubos. Faça o mesmo com o abacaxi. Depois, corte o kani kama em lascas bem finas e separe num recipiente. Num refratário, arrume as folhas de alface no fundo e, por cima, ajeite algumas porções de manga e de abacaxi. Deixe o centro reservado para o kani e, depois, polvilhe um pouco de pimenta-do-reino por cima. 


Tempere a gosto

shakes naturais para o verão!!!

Entre em forma!!!

Shake antigordura – Para secar aquelas inimigas mais do que indesejadas!

Ingredientes: ½ colher de sopa de farelo de trigo, 3 ameixas pretas sem caroço, ½ colher de sopa de aveia, 200 ml de iogurte, natural desnatado. Bata tudo no liquidificador e beba gelado. 85kcal (porção).

Shake para entrar em forma 

Ingredientes: 1 xícara de chá de suco de acerola concentrado sem açúcar, 1 xícara de chá de suco de pêssego pronto light, 2 xícaras de chá de morangos, 4 colheres de sopa de leite desnatado, 1 xícara de chá de água, 4 colheres de sopa de adoçante, dietético em pó. Em uma vasilha, coloque os sucos e os morangos e leve ao freezer até congelar. Retire e bata tudo no liquidificador com os outros ingredientes até que fique bem homogêneo e cremoso. Depois, é só saborear! 94 kcal (porção).

Shake de frutas – Refrescante, nutritivo e muito saboroso. Este Shake é uma ótima opção para o seu lanche ou para o seu café da manhã!

Ingredientes: 1 copo de 200 ml de leite desnatado, 1 colher de sopa de linhaça, 1 colher de sopa de aveia, 1 colher de sopa de germe de trigo, ½ mamão, Adoçante a gosto. Bata tudo no liquidificador e sirva. 88 kcal (porção).

Sucos com limão - refrescos de verão

Limonada de Melancia - energética e hidratante 

Ingredientes: 1 1/2 xícara (chá) de melancia em cubos (com as sementes) + suco fresco de 1 limão + folhas de hortelã ou talos de erva-doce a gosto. Bata tudo no liquidificador com alguns cubos de gelo, coe (opcional) e sirva imediatamente. 

Limonada de Manga - antioxidante - excelente para a pele, unhas, visão e ativar o sistema imunológico 

Ingredientes: 1 xícara (chá) de manga em cubos + 1 cenoura picada em rodelas + suco fresco de 1 limão + 1 xícara (chá) de água de coco-verde. Bata tudo no liquidificador com alguns cubos de gelo e sirva imediatamente.  

Limonada cremosa de Maçã - energético e laxante 

Ingredientes: 2 maçãs descascadas e picadas + suco fresco de 1 limão + 2 ameixas preta picadas + 1 colher (sobremesa) de trigo germinado (o grão integral deve ser deixado de molho à noite na água da receita) + 1 xícara (chá) de água filtrada. Bata tudo no liquidificador com alguns cubos de gelo e sirva imediatamente. 

Néctar de Uva - desintoxicante, antioxidante e alcalinizante 
Ingredientes: 1 xícara (chá) de uva vermelha ou preta (retire as sementes) + suco fresco de 1 limão + 1 xícara de água de coco-verde + 1 colher (sobremesa) de semente de linhaça (deixada de molho previamente na água de coco da receita). Bata tudo no liquidificador com alguns cubos de gelo, coe (para quem tem constipação não recomendo coar) e sirva imediatamente

Santo remédio

Suco hidratante - No verão, é essencial se manter hidratado!

Ingredientes: 200 ml de suco de maçã light de caixinha, 2 figos, 1 colher de café de gengibre ralado. Bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo. 143 kcal (porção).

Suco pró-fibra – A fibra é uma ótima aliada para quem quer emagrecer. Inclua esta receita no seu café da manhã!

Ingredientes: 1 e ½ fatia de manga, ¼ de cenoura, ½ pêra média, 150ml de água. Bata tudo no liquidificador e beba gelado. 75 kcal (porção).

Suco de verão – Para os dias de calor, é sempre uma ótima opção!

Ingredientes: 2 xícaras de chá de água de coco, 4 rodelas de abacaxi sem miolo. Bata tudo no liquidificador e sirva com pedras de gelo. 37 kcal (porção).

Suco anti-TPM – irritação, mau-humor, sono... Acabe com todos os sintomas da TPM!

Ingredientes: ½ fatia de mamão, 1 colher de chá de raspas de gengibre, ½ fatia de abacaxi, 150 ml de suco de laranja. Bata tudo no liquidificador e tome nos dias que precedem a sua menstruação. A combinação de cálcio, potássio, magnésio, vitamina C e complexo B é perfeita para te manter bem calminha! 80 kcal (porção).

Um delicioso e suculento bife!!!

Bife

1. Use uma frigideira pesada, com fundo duplo. Ela distribui melhor o calor durante a fritura, evita perder a suculência da carne.

2. Os bifes devem ter um dedo de espessura.

3. Tempere os bifes na hora de fritar com sal e alho.

4. Esquente bem a frigideira antes de colocar os bifes.

5. Use pouca gordura, que pode ser óleo, azeite ou manteiga.

6. Frite um bife por vez.

7. Jamais tampe a frigideira durante a fritura.

8. se não quiser sujar o fogão, não frite bifes.

 

Bife a milanesa

1. Para o bife a milanesa, a espessura da carne deve ser mais fina.

2. Tempere os bifes na hora de empanar, com sal e alho.

3. Para empanar passe os bifes primeiro no ovo em seguida passe na                               farinha de rosca.

4. frite em seguida, (quando empanamos os bifes muito tempo antes de fritar eles encharcam).

5. Frite os bifes em gordura bem quente.

Para bife a parmegiana 

acrescente molho de tomate e mussarela e leve ao forno até derreter a mussarela.

Escolhendo as carnes:

Para o Bife

Filé mignon

Contra filé

Alcatra

Para o bife a milanesa:

Filé mignon

Contra filé

Alcatra

Coxão mole

Patinho

Tangerina caramelada no creme

Receitinha da Bruna maravilhosa!!!

Ingredientes:
12 tangerinas médias
200 ml de água
500 g de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Modo de fazer:
Descasque 11 tangerinas e, com uma faca afiada, corte em gomos.
Com um espremedor de limão, tire o suco da última tangerina.
Coloque sobre os gomos.
Numa panela já aquecida, coloque o açúcar, a água e a essência de baunilha, levando até o ponto de fervura. Atenção: não misture. Ao invés disso, balance a panela em movimentos circulares com intervalos.
Deixe fervendo por 20 ou 25 minutos, até que a calda doure.
Prepare uma bandeja de assar (que caiba no refrigerador) forrada com papel-manteiga.
Depois que a calda atingiu seu ponto, coloque três quartos da mistura sobre as tangerinas. Cuidado para não se queimar.
Coloque o resto na assadeira e leve ao congelador por 10 minutos, até que a calda se fique sólida.
Em seguida, retire. Usando um martelo, transforme o caramelo em lascas.
Leve as tangerinas à geladeira por 30 minutos.
Sirva junto, creme de leite. 




Obrigada Bruna, bjs.


Coloque também sua receita no blog, você pode mandar por email ou postar no blog.

Cerejas ao Marasquino

Ingredientes


1 kg de cerejas frescas, maduras e lavadas 
300g de acúcar refinado 
1 1/2 xícara de água.
1 garrafa de licor Marasquino (Luxardo)


Modo de preparo



Leve ao fogo o açúcar e a água bem misturados, até que o açúcar se dissolva.
Deixe ferver até formar uma calda rala. 
Coloque as cerejas escorridas e assim que levantar fervura, novamente, desligue o fogo e deixe as cerejas esfriarem na calda.
Quando estiver bem frio, escorra as cerejas, guardando a calda.
Esterilize vidros de conserva e coloque as cerejas nos vidros.


Calda

Em uma tigela coloque metade da calda e vá acrescentando o licor, conforme seu paladar. Quando a mistura de calda e Marasquino estiver do teu paladar coloque nos vidros,cobrindo as cerejas. 
Feche bem os vidros.
Não precisa pasteurizar os vidros com fervura pois o álcool é conservante