receitinhas para o inverno = )

Caldo verde =P

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite

1 1/2 litro de água

1/2 cebola picada

2 dentes de alho

3 batatas grandes descascadas e cortadas em quatro pedaços grandes

3 xícaras (chá) de couve-manteiga cortada em tiras muito finas

1 lingüiça calabresa cortada em rodelas

1 tablete de caldo de galinha e 1 de legumes

sal a gosto

 

Modo de Preparo:

Numa panela aqueça o azeite e de uma leve fritada nas rodelas de calabresa, acrescente a cebola e o alho, as batatas, a água e o caldo de galinha e o de legumes. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até as batatas ficarem muito moles. Ou cozinhe na panela de pressão por 10 minutos. Bata as batatas no liquidificador com um pouco do caldo. Volte esta mistura à panela, deixe ferver um pouco, até que a lingüiça esteja cozida. Desligue o fogo e adicione a couve.

Dica: a batata pode ser substituída por mandioquinha.

Tem receitinhas diferentes de Fondue!!!

Fondue de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

100g de morango batido e coado
100g de framboesa batida
100g de amora batida
200g de açúcar de confeiteiro
1 dose de licor de cassis
200ml de creme de leite fresco (pasteurizado)
1/2 cálice de cointreau (licor de laranja)
50g de suspiros
1 fatia de bolo de chocolate
1 fatia de pão de ló

Modo de preparo: 

Coloque numa panela o açúcar de confeiteiro e deixe dissolver, acrescente o creme de leite, o cassis, e o cointreau, após engrossar despeje as frutas batidas e deixe pegar cremosidade, está pronto. Sirva em um rechaud apropriado, espetando os suspiros, o bolo e o pão de ló.

Fondue de queijo com kirsch ou maraschino 

Ingredientes:

250g de queijo gruyere
250g de queijo emmenthal
300ml de vinho branco seco
Pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de café de fécula de batata
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de kirsch ou Maraschino

Modo de preparo:

Esfregue um dente de alho no fundo e lateral da panela. Coloque o vinho na panela para aquecer, espere começar a ferver. Coloque os queijos (ambos ralados) até que derretam. Misture com colher de pau e tempere com pimenta e noz moscada. Quando a mistura estiver homogênea, coloque kirsch ou Maraschino, a fécula de batata, dissolvida em 5 ml de água. Mexa e sirva mergulhando pedaços de pão.

Fondue de chocolate com Amarula

Ingredientes:

160g de chocolate branco
30g Chocolate meio amargo
30ml de leite integral
30ml de creme de leite
50ml licor de amarula

Modo de preparo: 

Coloque numa panela o chocolate branco e o chocolate meio amargo em banho maria deixe dissolver, acrescente o leite integral, e depois o creme de leite, por último adicione os 50ml do licor de amarula, está pronto. Sirva em um rechaud apropriado, espetando frutas, tubetes e biscoitos champagne.

Fondue de carne ao vinho tinto

Ingredientes:

- cubinhos de filet mignon
- 1 garrafa de vinho tinto seco
- bouquet garni (é um conjunto de ervas aromáticas. Amarre salsa, coentro, louro e alecrim com um barbante fazendo um bouquet).
- pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de noz moscada
- alho
- sal grosso

Modo de preparo:

Passo 1: tempere a carne com sal grosso, doure o alho em azeite, acrescente o vinho, a pimenta, a noz moscada ralada e o bouquet garni. 
Passo 2: deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
Passo 3: transfira para a panela do fondue e vá cozinhando os cubinhos de carne dentro.

Creme de milho!!!!

A pedidos da Cristina segue a receita.

Ingredientes:

1 litro de leite
2 latas de milho verde escorrido
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga

!/2 cebola raladasal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite e o milho, em uma panela coloque a manteiga e frite a cebola, coloque a farinha de trigo e mexa, vai formar uma massa, coloque aos poucos a mistura do liquidificador mexendo sempre até formar um creme, coloque o sal e a pimenta.

Dica: Enfeite com salsinha e sirva com frango.